南北食材汇聚一堂，富菌类抢鲜登场……厦门市“菜篮子”新鲜感满满

端午假期，厦门(xiàmén)“菜篮子”量足价稳。（本报记者 卢剑豪 摄）

　　端午假期恰逢“龙舟水”，持续降雨会影响“菜篮子”供应(gōngyìng)吗？昨日是端午假期首日，记者(jìzhě)走访我市多家商超、农贸市场及批发市场后了解到，节日期间，厦门(xiàmén)市场保供稳价(wěnjià)机制高效运转，价格波动被控制在合理区间。南北食材汇聚鹭岛(lùdǎo)，超百种新鲜菜品集中上市，热带菌类等特色品类也纷纷抢鲜登场，为端午餐桌增添多元风味，让菜篮子既有“烟火(yānhuǒ)气”又充满“新鲜感”。

　　近一周本地蔬菜供应(gōngyìng)充足

　　在夏商到家，红(hóng)洋葱每(měi)500克(kè)售价不到1元，青瓜、茄子、胡萝卜等多种果菜每500克价格均不到2元。叶菜方面，厦门市民常买的空心菜(kōngxīncài)昨日每500克售价2.5元左右，黄白菜秒杀价每500克不到2元。

　　厦门(xiàmén)市商务局数据表明，最近(zuìjìn)一周，16类监测商品中有11类价格下跌，包括肉、禽、蛋类等。这得益于厦门完善的保供稳价机制，不仅保障了本地蔬菜(shūcài)种植(zhòngzhí)面积的稳定，还拓宽了食材供应渠道，有效稳定了价格。

　　南北(nánběi)食材共舞端午餐桌

　　端午餐桌的丰富程度，在厦门市场体现(tǐxiàn)得淋漓尽致。在朴朴超市，来自海南、广西的夜香花、鲜黄花菜等热带食材新鲜上市。云南(yúnnán)秋葵、湖北新藕、河北流星(liúxīng)包菜等南北食材汇聚一堂，藕带、莲蓬等时令鲜品也摆上货架，满足不同市民(shìmín)的需求。

　　记者在中埔蔬菜批发市场看到(kàndào)，高原夏菜成为今年(jīnnián)端午的一大亮点。来自宁夏、甘肃等高海拔地区的芥蓝苗、菜心等30多个品种集中亮相。这些蔬菜得益于当地昼夜温差大的气候条件(tiáojiàn)，口感脆嫩。由于运输路途较长(zhǎng)，其批发价会比普通菜高30%左右。尽管价格略贵，但依然备受青睐。蔬菜批发大户陈老板表示：“生活品质提高了，特色菜很受欢迎。高原菜虫眼少(shǎo)、保鲜期长，端午前(qián)刚运了几车(jǐchē)过来，都已经被订空了。”

　　“网红蔬菜”持续走俏(zǒuqiào)

　　菌类食材为端午餐桌提供了更多选择，牛肝菌、竹荪(zhúsūn)花(huā)、鸡枞菌等40多种菌菇上市，让市民的餐桌更加丰富。

　　昨日，在朴朴(pǔpǔ)超市的菌菇专区(zhuānqū)，来自云南的牛肝菌正在进行秒杀活动，一份（175克(kè)到205克）售价仅为16.8元，一上架便销售一空。

　　创意蔬菜同样吸睛。淮笋，又称(yòuchēng)淮安蒲菜，被不少(bùshǎo)食客称作“水中人参”，其茎部可炒可拌。今年，正当季的淮安蒲菜也进入厦门市场，售价12.8元/200克。羽衣(yǔyī)甘蓝等“网红蔬菜”持续走俏(zǒuqiào)，年轻消费者多用来制作轻食沙拉等。丰富的食材选择，满足(mǎnzú)了不同消费者对美食的追求，也体现了厦门市场的活力与包容。

　　又到(dào)粽子飘香时 商家从早忙到晚

　　昨日是端午佳节，记者走访市场发现，传统口味与新口味粽子(zòngzi)琳琅满目，有商家一天能卖近(jìn)千个肉粽。

　　昨日上午(shàngwǔ)11时许，记者来到第八菜市场，发现不少商家的摊位前摆放着(bǎifàngzhe)各式各样的粽子(zòngzi)。“我们家有传统的闽南咸肉(xiánròu)粽，还有创意的海鲜粽、芋泥粽，上午已经卖了(le)近300个了！” 一家专门售卖(shòumài)粽子的门店老板李先生说。闽南咸肉粽依旧是市场上的 “宠儿”，选用糯米、五花肉、干贝、香菇等食材，咸香软糯的口感深受市民喜爱。“5月30日是销售高峰期，我早上6点就开工(kāigōng)了，一直忙到晚上11点。”李先生说。

　　“我们专门研发了海鲜粽，加入了鲍鱼(bàoyú)、虾仁、鱿鱼等，让外地游客可以通过一颗粽子品尝到多种海鲜。”另一家粽子店老板王女士说，近年来越来越多外地游客喜欢来八市“打卡”，为了迎合他们的(de)口味，今年门店特别推出了香芋(yù)粽子，以香甜的芋泥(ní)为馅，满足了年轻消费者追求新鲜(xīnxiān)口味的需求，单日销量也在200个以上。

（厦门日报记者 沈彦彦 薛尧 实习生 韩天一(tiānyī)）